乌梅汁，气味芬芳，口感酸甜可人，烦躁时可多喝，还有生津去火之功效。是夏季必备饮品。因为乌梅含有留醇、维生素E、维生素B族、维生素C、苹果酸，柠檬酸、铁、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，补养肝肾之功效。功效
医学研究发现，食用乌梅之后，腮腺会分泌出较多的腮腺素。这种腮腺素有“回春”作用。可焕发人的青春，40岁左右的女性常食乌梅有保青春的作用。
按中医的药性药味，乌梅味酸、性平，我国著名的中药典籍《本草纲目》中就阐明乌梅的功效是“敛肺涩肠，止久咳痰”。现代药理研究表明，乌梅有抗菌作用。对有害细菌有抑制作用。此外乌梅能影响白血球或单核吞食细胞，从面提高机体免疫机能。
在抗癌方面，研究人员发现，乌梅热水淬取物对妇女宫颈癌细胞培养株素JTC—26体外筛选有抑制作用，抑制率在90%以上。乌梅内所含的齐墩果酸能抑S—180瘤株的生长；乌梅干果内所含苦杏仁或经胃内分解，具有消减癌细胞的作用。
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