NF6604孜然精油
【原料】伞形科植物孜然CuminumcyminumL.的成熟果实，我国甘肃产优级。
【生产工艺】超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。
【主要成分】枯茗醛（含量≥50%）等，同时含有其它醇类、酯类物质以及少量脂肪酸。
【性状】深黄绿色或棕褐色油状澄明液体，具有孜然特有的水果状香味和适口的苦味。
【理化检验】
项目指标
折光指数（20℃）1.4720～1.4920
相对密度(25/25℃)0.9120～0.9620
酸值mg.KOH/g≤20
砷（以As计）％≤0.0002
重金属（以pb计）％≤0.001
【产品特性】本品香气贴近自然风味，具有孜然独特的薄荷水果状香味和适口的苦味，热稳定性好，适应于制作各种高温食品的煎、炸、蒸、炒，在乙醇（70%）中的溶解度为1:8，不溶于水，能溶于大多数挥发性油或矿物油。
【规格】1:20即每克香料的香气和风味相当于纯原粉20克。
【用途】主要用于需要突出孜然风味的熟肉制品中，特别是牛羊肉制品，如中西式火腿、羊肉串、肉丸等，也可用于冷冻食品和膨化食品及家用调味料等。
【使用建议】将本产品溶解于植物油中，按照生产工艺要求适量添加，添加量主要依据不同产品的风味要求而定，参考用量：熟肉制品0.010.03%，调味料0.02—0.05%，速冻及膨化食品0.0050.02%。
【包装存储】1KG、10KG白色氟化塑料桶装，室温避光保存，保质期18个月。
联系我时，请说是在冷水江食品信息网看到的，谢谢！
